La Diputación Provincial de Almería, a través de la Oficina del Reto Demográfico Rural Dipalme, ha fortalecido el vínculo entre los restauradores y productores con una iniciativa que se enmarca dentro de la Estrategia Europea ‘Del Campo a la Mesa’

Chefs y Alumnos de Ciclo Superior de Cocina han visitado las instalaciones de Clisol Agro para conocer ‘in situ’ el sistema de producción que garantiza la dieta Mediterránea

En concreto, esta actividad a perseguido conectar directamente a los productores con los cocineros y hosteleros. La línea de la estrategia europea ‘Del campo a la Mesa’, pretende mejorar el sistema alimentario de la UE, haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Y ese objetivo pasa por acercar el campo y el productor al consumidor. Además, este proyecto conecta con el patrimonio local y a otros sectores como el turismo rural.

 

Esta iniciativa tiene por finalidad:

  • Apoyar la producción sostenible y agroecológica.
  • Impulsar una dieta sostenible.
  • Reforzar el peso de las pequeñas empresas agroalimentarias.

 

La diputada provincial Esther Álvarez Cappa ha participado en la vista que se ha realizado a la empresa Clisol Turismo Agrícola, junto a siete chefs de la Asociación Almería Gastronómica y quince alumnos con sus profesores de la FP Superior de Dirección de Cocina de la Escuela de Hostelería IES Almeraya.

 

Álvarez Cappa ha destacado la importancia de que los chefs y profesionales del mundo de la hostelería puedan conocer de cerca el sistema de producción que garantiza uno de los mayores tesoros que ofrece el campo almeriense: los ingredientes de la Dieta mediterránea. 

 

La línea de Mejora de las estructuras comerciales, del comercio justo y de productos de KM 0, tiene como objetivo concreto apoyar la producción sostenible y agroecológica, entendida como la forma de producir alimentos de manera respetuosa con ecosistemas y las personas, impulsando una dieta sostenible, equilibrar la cadena agroalimentaria y reforzar el peso de las pequeñas empresas agroalimentarias y la agricultura familiar.

 

Este proyecto se encuentra dentro del ámbito de la convocatoria: PROYECTOS PROMOVIDOS POR ENTIDADES LOCALES PARA LA FINANCIACIÓN DE PROYECTOS INNOVADORES PARA LA TRANSFORMACIÓN TERRITORIAL Y LA LUCHA CONTRA LA DESPOBLACIÓN, DURANTE EL EJERCICIO DE 2024. Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico. Dirección General de Políticas contra la Despoblación.”

 

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